20110708

我国的盐为了防止大脖子病等疾病的出现，都加入了碘的成分，而盐又具有消毒杀菌的作用，因此不少人以为，多吃盐对身体只有好处没有坏处。专家指出，虽然食盐对人体有着重要作用，但是如果过量食用反而会增加各器官的负担，甚至导致胃癌。这是怎么一回事呢？

专家解释，食盐的摄入量是有限制的，过多地摄入食盐，不但无益于身体，反而会引起不少后果。

食盐过多易发胃癌

一般来说，正常成人每天对钠的生理需要量仅0.2克，相当于0.5克食盐，而我国人群的每天食盐摄入量高达15克，远远超过了人体的生理需要量，这是相当不科学的。专家指出，若长期过量摄人食盐，除了容易诱发骨质疏松、高血压等疾病，还将引发胃炎甚至胃癌等疾病。

为什么食盐摄入过多会导致胃癌呢？因为人体摄入过量的高盐食物后，因食盐的渗透压高，对胃黏膜会造成直接损害。高盐食物会使胃酸分泌减少，并抑制前列腺素E2的合成，而前列腺素E2具有提高胃黏膜抵抗力的作用，这样就使胃黏膜易受损而产生胃炎或胃溃疡。同时高盐及盐渍食物中含有大量的硝酸盐，它在胃内被细菌转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸铵，具有很强的致癌性。

需要一提的是，对于大部分高血压患者，每天的食盐摄入量应不超过2~5克为宜，正常无高血压者的服用量最好也不要超过6克。专家推荐健康成人每日摄人食盐的安全量为3～6克，不超过8克。（责任编辑：凳子）