20120224

很多疾病都是通过日常生活习惯慢慢形成的，癌症也是这么一类病。专家表示，想要抗癌养生，日常的保健工作可不能少，特别是饮食问题。

抗癌养生宝典：9类致癌食物不要吃

1、熏制食品

熏制食品，如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

2、霉变物质

专家表示，米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。

3、烧烤食物

烧烤类食物，如烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。

4、火腿+乳酸饮料

专家称，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。为了保存肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质亚硝酸胺。

5、槟榔

很多人都因为吃槟榔而患癌，专家称，嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

6、油炸食品

食品在煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

7、咸鱼

专家介绍，咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。

8、复烧开的水

复烧开的水也不能喝，这些水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。

9、隔夜熟白菜和酸菜

隔夜熟白菜和酸菜等会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。（责任编辑：石衣）