吃菠菜可以降低熟肉中的致癌物对人体细胞的破坏作用，使肠道肿瘤危险降低一半，从58%降至32%。研究人员表示，菠菜含有非常丰富的可抗击癌症的β胡萝卜素和叶酸。

当然，能防癌的蔬菜不仅仅只有菠菜，多吃绿色蔬菜也有同样的防癌功效。绿色蔬菜富含维生素D和K，除了抗氧化功效之外，大量的膳食纤维也有助于促进胃肠蠕动，减少致癌物质在肠道中的停留时间。研究人员还告诫，由于菠菜中草酸含量较高，因此肾结石患者不宜大量食用。另外，应该保证每天5份果蔬，煮熟的蔬菜和凉拌蔬菜沙拉都有助于防止肠癌。

预防肠癌除了做好饮食事宜外，还应从生活的方方面面入手，比如说适当的运动锻炼，再比如说养成良好的生活习惯等。由于肠癌在发病早期较为隐匿，为此，在出现不明原因的大便习惯改变、便血、腹胀、腹痛、消化不良、体重突然减轻等症状的时候，一定要及时到医院进行检查，以排除肠癌的可能，如果不幸确诊，也不必过于担心，及时选择恰当疗法进行治疗，抑制病情进展，改善生活质量，延长生存期还是不成问题的。