20100828

树莓也称木莓、托盘、覆盆子，研究发现树莓可明显抑制肝癌细胞增殖，使肝癌细胞血管内皮生长因子的表达减弱。因此，为了预防肝癌，不妨多吃些树莓。

多吃树莓能有效预防肝癌

树莓中含有大量的维生素C、E、超氧化物歧化酶、Y氨基丁酸等抗衰老物质，以及鞣化酸等抗癌物质，其中维生素E和鞣化酸含量为所有水果之最。在美国，红树莓被视为癌症克星，人们赞誉它为“红宝石”。

研究人员曾尝试将树莓中的鞣化酸与肝癌细胞混合培养，发现前者能显著抑制后者的生长。而且，随着树莓中植物化学物质浓度的增加，抗氧化损伤能力也随之增强。不同浓度树莓提取物对肝癌细胞系HepG2的抑制率呈逐渐增加趋势，最高抑制率可达90%左右。

在利用化学毒物黄曲霉毒素和二乙基亚硝胺建立的稳定大鼠原发肝癌模型上，随着树莓提取物浓度的提高，实验组大鼠肝脏上的瘤径变小，瘤的数量减少，成瘤率减低，结节程度减轻。同时，蛋白质组学研究显示，有两个蛋白质点极有可能为树莓预防肝癌的蛋白质作用靶点。

专家评价指出，目前，有两个协同作用的风险因素大大增加了罹患肝癌的机率，一个是乙型肝炎病毒慢性感染，另一个是污染主食的霉菌产生的毒性极强的肝脏毒素——黄曲霉素的慢性暴露。减少这两种致癌因素影响的重要方法之一是化学预防，即通过服用药物或食品增补剂来抵消黄曲霉素的危害。

今后，利用树莓中提取出的植物化学成分，进行合理搭配及组成预防剂，十分有助于防范肝癌的发生，并能抑制肝癌的发展，提高此病患者的生存率。

温馨提醒：

发霉的食物，如霉变的花生、大豆都含有黄曲霉素，会引起肝癌。另外，酗酒也容易导致肝癌，所以要戒酒、不吃霉变的食物在一定程度上可以降低肝癌的发生几率。（责任编辑：格林）