201208

大家都知道“药补不如食补”的道理，日常生活中的健康饮食比吃药好得多了。养生专家指出，在我们的日常生活中，很多蔬菜水果都是很好的养生食品，对人体健康十分有益，比如苦瓜，就是一种很好的养生蔬菜，有利于肝脏。

很多人都会觉得苦瓜很苦，不喜欢吃，小编也是。但是不能否认的是，苦瓜确实是一味好食物。

抗癌养生攻略：预防肝癌可多吃苦瓜

专家介绍，苦瓜味苦，但是对肝脏有着重要的保护作用，因为苦瓜不仅是一种护肝的好食物，同时也能够降低肝癌的发生率。苦瓜好处多，能预防肝癌。

专家称，苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，能使摄取脂肪和多糖减少。除此之外，苦瓜更能够降低肝癌的发生。

苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近3倍。而维生素C是优秀的抗氧化剂，能提高机体应激能力。苦瓜中的有效成分，可以抑制正常细胞的癌变，促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用，降低发生肝脏发生癌变的危险性。

除了苦瓜之外，花椰菜和大蒜，也具有很好的预防肝癌的作用：

花椰菜

将花椰菜蒸三四分钟，可让其中所含的抗癌物质“萝卜硫素”的功效大增。需要注意的是，不能用微波炉加热，否则该物质就会被破坏。

大蒜

专家表示，大蒜中的蒜氨酸酶具有抗癌的功效。如果将大蒜切片后在空气中放置10分钟再食用，会使蒜氨酸酶发挥更显著的抗癌的作用。（责任编辑：石衣）