可以说人们对癌症是谈虎色变，对癌症患者都要敬而远之。事实上，只要能运用现代的知识和科学技术，建立以合理饮食为基础的良好生活方式，许多癌症是可以预防的。癌症的发生固然有遗传等内因作祟，但90%以上是外部环境导致的。流行病学研究发现;约40%癌症患者的发病原因与饮食习惯、食物构成、食物加工、烹馁方法等因素有关;有大约30%癌症思考与其生活习惯，特别是吸烟、喝酒有关;另外，还有一些和个人的体质有关。这里介绍10条预防癌症的饮食规则。

(1)食物多样化

注意食物多样化，以植物性食物为主，应占每餐的2/3以上，包括新鲜的蔬菜、水果、豆类和粗粮等。

(2)控制体重

避免体重过重或过轻，成年后要限制体重，增幅不要超过5公斤，过度肥胖容易增加子宫内膜癌、肾癌、肠癌的发病率。

(3)不吃烧焦的食物

烤鱼、烤肉时应避免烧焦。直接在火上烧烤的色、肉及熏肉只能偶尔食用，最好煮、蒸食物。

(4)多吃淀粉类食物

每天吃600—800克各种谷类、豆类、植物类根茎，加工越少越好。要限制精制糖的摄入量。食物中的淀粉有预防结肠癌和宣肠癌的作用，高纤维饮食能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌、胰腺癌。

(5)多吃蔬菜、水果

坚持每天吃400—800克各种蔬菜、水果，可使患癌症的危险性下降20%。所以每天应吃5种或5种以上的蔬菜和水果。