食道癌是近年来高发的疾病之一，虽然手术治疗和放射治疗是常见的治疗方法。但对于老年人来说，患上食道癌不仅要进行手术治疗，饮食调理也是相当重要的，因为食道癌的发生自然与饮食和生活习惯息息相关，好的饮食调理对疾病也起着至关重要的作用。

1、提倡细嚼慢咽、荤素兼备的餐饮方式，纠正进食过快、过热、过硬、过粗等不良习惯;多食新鲜蔬菜和水果，保证维生素C、维生素E、维生素A 和微量元素钼、锌、铜等的供给;不食霉菌污染的食物以及霉变、腐败的食物;戒烟、忌烈性酒。

2、老年人食道癌术后康复期间，可以粥膳调理，如薏苡仁粥、红枣糯米莲子桂圆杞子粥等。进食酸奶、蛋类、豆制品等。食欲不振者，可食用新鲜山楂、鲜石榴，也可以橘皮、生姜、鸡肫等配餐煨汤，以增进食欲。

3、对老年食道癌患者，可结合有功效的药食配制成药膳。食疗可以改善吞咽困难、胸闷呃逆、便秘等病症。常用的有效食品有核桃仁、桑椹、黑芝麻、蜂蜜、海参、杏仁、橘饼、刀豆、无花果、猕猴桃、荔枝、梨、乌骨鸡、鲫鱼、甲鱼等。

饮食调理有助于老年食道癌患者的术后康复，老年朋友们为了您的尽早康复，请从口做起。合理膳食，均衡营养。