饮食预防肝癌的方法是什么?肝癌患者的饮食通常让家属最烦恼，宜吃什么，忌吃什么都成为家属常讲的话题。对于饮食预防肝癌的方法也是都关注的，下面就介绍一下饮食预防肝癌的方法。

饮食要营养、丰富

应注意饮食中营养物质的平衡，不可偏食，平时要多吃蔬菜、水果、粗粮，少吃精米、精面、动物性脂肪和低纤维素食物。因为粗粮、蔬菜、水果中含有丰富的矿物质、维生素，对预防肝癌有利。

忌食霉变食物

家藏的花生、玉米、白薯干等，均易被黄曲霉菌污染，而黄曲霉菌致癌性比亚硝胺高75倍，比苯并芘高4000倍。因此，一旦发现以上食品发霉，切不可再食用。如果食用发霉的花生来下酒，诱发肝癌的可能性会更大。此外，腐烂的鱼、肉中含有大量的胺，腐烂的蔬菜、水果以及反复煮开的水中，含有大量的亚硝酸盐。亚硝酸盐极易与胺结合生成致癌物亚硝胺。

陈腐油类中含丙二醛，它可生成聚合物，并与人体内的蛋白质和去氧核糖核酸(DNA)发生反应，促进蛋白质结构变异，细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外，丙二醛聚合物还可阻碍DNA的复制，并使人的老化过程加快。因此，动植物油切勿存放太久，己经变质的(可有哈喇味)不宜食用。

以上就是对饮食预防肝癌的方法的介绍，现在应该有了解了吧，希望本文对您有帮助，如果您想了解更多的信息，可以登录寻医问药网肿瘤科频道，祝您健康!