食道癌是一种常见的恶性肿瘤疾病，其发病原因是多方面的，研究表明与遗传和不健康的生活方式造成，随着社会的发展和进步。人们的生活节奏越来越快，食道癌的发病率也是居高不下，了解食道癌对研究和治疗有极大的帮助，那么，食道癌预防的饮食原则是什么呢?今天我们就请专家来为大家简要介绍 一下，

1、不吃烫热食物：在生活中，合理的生活习惯可以帮助我们避免许多疾病的发生，想要预防食道癌的发生，专家建议，在喝茶、喝粥时，最好保证温度在五十度以下。另外，还需要就是防止水源受到污染，尽量改善水质。

2、补充微量元素：在饮食方面，患者一定不要挑食，多吃新鲜的蔬菜和水果，还有含微量元素多的食物，这样不仅会保证微量元素的充足，也能够补充人体所需的维生素，对防癌有很重要的意义。

3、避免吃发霉食物：在生活中，有很多人会吃一些发霉变质的食物，但这些食物中所含有的霉菌，不仅本身对人们的身体有害，最主要的是它会将亚硝胺类物质进行还原，生成高致癌物质，极易诱发癌症的发生。专家建议，在日常的生活中，预防食道癌，尽量不要吃变质的食物，隔夜饭也尽量少食。