食道癌，属于中医“噎膈”的范畴。由于人们所处自然环境的改变，饮食习惯的偏嗜，导致患此病的人数增多尤其是北方地区。随着天气步步回暖，夜市已经热闹起来，在人们品味烧烤饮酒吸烟的时候，是否更多的考虑到健康呢?肿瘤科医院癌症专家为我们讲述：不良饮食与食道癌的关系，希望大家引起重视，起到食道癌预防的关键。

食道癌的病因是多种因素综合作用的结果，但是与不良的饮食习惯和嗜好如饮酒、营养、感染、慢性炎症密切相关。因此，重视食道癌预防。改变不良的饮食习惯和嗜好有着重要的意义。

不良饮食与食道癌1.吸烟和饮酒尤其是烈性酒与食道癌的发生有着密切的关系，酒精可使机体免疫功能低下，免疫细胞的功能都受到抑制，特别是巨噬细胞的抑癌活性下降。因此食道癌预防首先应远离烟酒。

不良饮食与食道癌2.北方人常吃酸菜，酸菜表面有一层白苔含有叫地霉菌的成分，相关研究发现，此种霉菌能合成亚硝胺类化合物对食管有致癌的作用。因此少吃或不吃酸菜是食道癌预防的关键。