许多时候我们患上感冒之类的疾病的时候 ，医生会告诉我们多喝开水，那么开水是否应该滚烫喝呢?食道癌的专家告诉我们，多喝开水是好事儿，但是一定要注意 ，吃烫食可能会造成 食道癌的发生，具体只是有哪些呢?

久煮形成“千滚水”

带着疑惑我们咨询了有关专家，得知关于饮水机产生烟硝酸盐诱发癌症的观点众说纷纭，饮用水在饮水机内久煮形成“千滚水”，此种水里含有重金属、砷化物等有害物质，久饮会危害胃肠健康。在一定程度上加进了诱发食道癌的病因。

最直接的“添加剂”

据国家环境检测局的有关报告指出，传统饮水机内胆超过3个月不清洗，很容易滋生细菌，会有很多残渣甚至红虫产生，成为饮用水中最直接的“添加剂”，当这些“添加剂”进入人体后，会引起人体的消化系统、神经系统、泌尿系统以及造血系统发生病变。

热胆制造“硝酸盐”

一般饮水机的内胆材质多为不锈钢和铝壳，在长时间的加热情况下，饮用水内的亚硝酸盐含量会明显增加，若经常饮用这种久煮的“千滚水”，很容易引发食道癌等癌症。

在日益现代化的今天，饮水机几乎是家家必备，然而诱发食道癌的病因和烟硝酸盐有直接的关系，若饮水机真会产生亚硝酸盐，我们不得不考虑远离此种饮水方式。