相信大家都知道结肠癌，也都知道这是一种恶性肿瘤疾病，那么就会对健康带来极大的损害。既然疾病这么可怕，又无法彻底治愈它。那么从年轻时就要进行预防工作了。专家表示，预防结肠癌可多吃橄榄油，这其中的原因何在呢?

据介绍，橄榄油有着丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，这样可以很好地降低癌肿，从血液提取的亚油酸，是戒癌的一种重要营养物质，所以橄榄油预防结肠癌的效果显著。

专家指出，橄榄油可以有效预防结肠癌。橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质。ω-3脂肪酸还能与ω-6脂肪酸争夺癌肿在代谢作用中所需要的酶，使癌细胞的细胞膜更为不饱和，变得易于破坏，能抑制肿瘤细胞生长，降低肿瘤发病率。

流行病学统计也证实，富含橄榄油的膳食的确可以降低大肠癌的发病率。世界卫生组织和经济发展组织调查发现，从全世界来看，地中海沿岸居民的体质最好，平均寿命最长，大肠癌的发病率极低，这与当地居民主要食用橄榄油有很大关系。橄榄油的食用方法很多，可直接饮用，也可烹调食用。根据加工方法的不同，橄榄油可以分为原生型和精炼型两大类。