美食是每个吃货们的福音，自然是来者不拒啦。可是疾病却总是要剥夺吃货们的这点小幸福，患有疾病后，吃货们就要时刻注意饮食的问题，所以是一个十分痛苦的事。可是，你可知道，只要疾病与美食搭配得当也是可以预防疾病的。那么，下面就让我们来看一下什么是预防肝癌的最佳美食吧！

研究发现，微量元素硒对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用，对正常肝细胞却没有明显影响。显然，补硒可成为人们预防肝癌、防治肝病的有效措施。人体内存储硒的能力很弱，因此需要经常食用含硒较高的食品才能获得足够的硒。

蘑菇就是摄取硒的好来源。蘑菇中所含的硒元素，不但数量较高，而且容易被人体吸收，所以应多吃一些。尤其是喜欢喝酒的人，蘑菇能够帮你远离肝病。

应酬不断的商界人士常为了工作需要而穿行于杯盏之间，这时别忘了多吃点可口的蘑菇，它能呵护你负担过重的肝脏。

另外，蘑菇还是一种较好的减肥美容食品。蘑菇含有大量无机质、维生素及蛋白质等成分，作为减肥食品最优秀之处，在于它含有高于所有植物的纤维素，具有防止便秘、降低血液中胆固醇含量的作用。而且蘑菇属于低热量食品，几乎没什么热量，不用担心食用过量的问题。蘑菇还有解毒作用，帮助各种有害物质排出体外。

当然，不同的食物有着不同的预防效果，只要我们运用得当，不仅可以享受美食带来的福音，同样也是可以使疾病远离的。而肝癌这种疾病所引发的病情其实也很是严重，只有将蘑菇这种美食运用得当了，那么肝癌也是一样会绕道而行的哦！所以，在生活中，我们要养成不挑食的好习惯，只有如此，我们才能吸收更多的营养，从而预防更多疾病的患有。