胃癌是恶性肿瘤，死亡率是比较高的，生活中如果调整好饮食的规律则可以预防胃癌，那么预防胃癌的饮食原则有哪些呢？

1油炸熏制的食品含有很多致癌物质，腌菜里的亚硝酸盐多，容易产生亚硝酸胺导致胃癌的发生，因此如果要预防胃癌就不要吃炸鸡块，烧烤，腌菜，腌萝卜等食品，

2番茄 菌菇和大蒜都能有很好的抗癌作用，比如大蒜可以抑制亚硝酸胺的形成，起到抗癌作用。

3在吃饭的方式上，很多人吃饭注意力都不集中，比如吃饭泡汤，看书，都会使血液无法集中供应给胃部，导致胃部的疲劳，久而久之就很可能患上胃癌。因而想要预防胃癌就要专心吃饭。

4饮食的不清洁可能引发胃炎，胃溃疡等疾病，比如吃了过期的变质的食品感染的幽门螺旋杆菌就是导致胃癌的杀手，我们平时生活中要记得不要吃变质过期的食品，还有隔夜菜最好也别吃，以免患上胃炎导致胃癌。