提起胃癌大家都知道，但是人们对它并不是很了解。引起胃癌的因素很多，环境、饮食、遗传、精神等都可能导致胃癌。胃癌的对人的危害也非常大，甚至会面临死亡。所以我们应该及时的预防，今天小编给大家介绍5种预防胃癌的措施。

(1)少吃或不吃腌菜

腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质。所以食品要新鲜，提倡冰箱冷藏。

(2)不吃或少吃烟熏和油煎食物

熏鱼和熏肉中含有大量的致癌物质，如3-4苯并芘和环芳烃。油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质，应尽量少食用。

(3)不吃霉变的食物

日常生活中常常会遇到发霉变质的食品，霉变是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质，同时某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺，进入机体后在一定条件下，胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌。

(4)要养成良好的饮食习惯

若饮食不定时定量、暴饮暴食、进食过快过烫，对胃是一个损伤性的刺激，与胃癌的发生有一定的关系。同时，食盐摄入量大，进餐时好生闷气与胃癌也有关系。

(5)保护食用水的卫生

因为被污染的水源中含多种致癌的金属离子，所以一定要用正规的自来水，农村地区尽量使用井水。

以上这些其实就是让大家养成一个良好的饮食习惯。胃癌一般都比较严重，加上早期无症状，所以发现的时候大多是晚期，所以大多数还是以预防为主，上面这些希望广大朋友平时多注意些，对自己的健康负责，对自己的生命负责。