在我国，胃癌的发病率居各种恶性肿瘤之首，且一半以上的胃癌患者早期是没有任何症状的，等到发现病情时多数已经到了晚期，不好治愈。想要预防胃癌，合理的饮食和正确的用餐方式尤为关键。

1、预防胃癌吃什么

山药、西兰花、番茄等食物已经被证实是预防胃癌的佳品，而大蒜更是其中的翘首。研究表明，在大蒜里，含有硫基化合物，这种物质能抑制一类代谢酶活性，抑制杀灭幽门螺旋杆菌，从而减少胃粘膜的炎性反应，达到了预防胃癌的作用。另一方面，大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。

2、预防胃癌少吃隔夜菜

中午自带午餐，既干净又实惠，成为了许多上班族的选择。尤其是我们通常习惯前一天晚上装好饭菜，放在冰箱第二天带过来。但是我们要知道，这种带隔夜饭的习惯是易引起胃癌的。

因为隔夜饭由于放置时间长，在细菌分解的作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。此外，吃剩的菜通常被多双筷子触碰过，带有唾液，会导致菜的变质，对身体有害无益。更有是由专家表示，吃隔夜饭菜，胃癌风险提高3.6倍。

3、预防胃癌避免狼吞虎咽

为了节约时间，压缩吃饭时间无疑是一种司空见惯的现象。吃东西狼吞虎咽仿佛成为这个时代上班族的一个通病。然而实际上这样对身体健康非常不利。吃饭快，食物的咀嚼不细，易损伤消化道黏膜，产生慢性炎症;另外，吃饭快，食物团块的体积大，易对食道和贲门等消化道产生较强的机械刺激，久之会引起消化道损伤甚至癌变。

预防胃癌，除了需要注意的上述吃饭方面的因素，日常生活中，还要注意，少吸烟少喝酒，究竟对胃粘膜的刺激很大，还要注意不吃发霉变质的食物。同时，有胃病的人要多到医院检查，做到早发现早治疗，将胃癌消除在萌芽中。