核心提示: 　烟熏食品和油煎食物在制作的过程中会含有大量的致癌物质，如3-4苯并芘和环芳烃。油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质，应尽量少食用。

我们都知道胃癌疾病的危害是非常大的，所以对于疾病的预防我们要从日常生活开始做起，尽量减少疾病的发病率，那么，我们想要预防胃癌有哪些注意事项呢?下面我们一起来了解一下相关的内容吧，希望对您有帮助。

(1)注意少吃或不吃腌菜：

因为腌菜经过腌制后会含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质。所以食品要新鲜，提倡冰箱冷藏。

(2)注意不吃或少吃烟熏和油煎食物：

烟熏食品和油煎食物在制作的过程中会含有大量的致癌物质，如3-4苯并芘和环芳烃。油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质，应尽量少食用。

(3)注意不吃霉变的食物：

我们在生活中时常就会遇到一些发霉变质的食品，这些食品变质的原因大多数是因为污染霉菌所引起，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质，同时某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺，进入机体后在一定条件下，胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌。

(4)注意不吸烟、少饮酒：

吸烟不仅会诱发肺癌，也会诱发胃癌，因为烟雾中含有的苯并芘、多环芳香烃、二苯并卡唑等多种致癌或促癌物质，是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身虽不是致癌物质，但烈性酒会刺激胃粘膜，损伤粘膜组织，促进致癌物质的吸收，如果饮酒同时吸烟，其危害性更大。因为酒精可增强细胞膜的通透性，从而加强对烟雾中致癌物质的吸收。

综上所说，我们可以发现，其实胃癌的出现和我们的日常生活习惯有非常大的联系，其实我们只要在日常生活中注意一些饮食方面的细节，养成好的生活及饮食习惯，就能很好的预防疾病。最后祝大家身体健康。