食道癌是一种恶性肿瘤，是一种难以治疗的疾病。食道癌的发生与平时的饮食习惯有着很大的联系。所以平时尽量要避免过多吃容易造成食道癌的东西。
1一些温热性的食物。经常进食，就很容易造成消化道粘膜上皮细胞的损伤，这是很容易导致食道癌的发生的。比如一些火锅类的食物，这类食物过热并且过烫，所以要尽量不要经常吃火锅。
2发生霉变的谷物、玉米、花生等含有大量的黄曲霉菌，如果吃多了这类霉变的食物，就会很容易引发起食道癌等各种癌症发生。因为黄曲霉菌是一种很强的致癌物质。所以一定要禁忌吃霉变的食物。
3蔬菜或者肉类经过腌制后悔产生大量的亚硝酸盐，对于一些隔夜的剩菜中也会含有一些亚硝酸盐，这是一种导致食道癌的致癌物质。所以最好不要过多进食腌制类食物。
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