最近这些年来，胃癌这种疾病的发病率越来越高，对患者身体的伤害越来越大，也大大的影响着患者正常的生活和工作。患者要好好的预防这种疾病，并且要注意饮食，因为有很多容易引起胃癌的食物，大家一定要注意不要食用。

1、熏制食品

这类食品在我国比较常见，很多人都爱吃，特别是在福建一带，人们都很喜欢熏制的食物，喜欢吃熏鱼、熏肉和熏香肠等。熏制食品中大多都含有致癌的物质，会导致胃癌和呼吸道癌，熏制的时间越长，其致癌性也就越强。

2、盐腑食品

这也是容易引起胃癌的食物之一。在我国沿海地区，很多人都喜欢吃盐腊鱼和盐腌酱菜等，所以那里的胃癌发病率比内地吃盐脂食品较少的地区居民的胃癌发病率高。还有，含盐较高的食物也有致胃癌的作用。脂制食物一般多用粗盐，而粗盐中含有硝酸盐，硝酸盐会在制作食物的过程中转变为亚硝胶类物质，而这类物质就是一类较强的致癌物质。

3、霉变食物

我国不少地区终年温暖潮湿，这就导致了粮食容易发霉，比较常见的有霉大米、霉玉米和霉花生等。霉变粮食的危害性很大，其中的真菌不仅会产生黄曲霉毒素，同时还能促进亚硝胶类物质的合成，这两种物质都有着很强的致癌作用。

得了胃癌很大一部分是跟日常饮食有关，日常生活中很多食物都可能致癌，通过了解，大家知道了容易引起胃癌的食物有哪些，那么大家一定要对这些食物重视起来，尽量的少吃或不吃，避免胃癌的发生。