食道癌是典型的消化系统恶性肿瘤疾病，一旦发病，患者身体状态会每况愈下，而且病期越晚，治疗困度也就越大，预后效果也越差，所以说食道癌的早期诊断、早期治疗是非常关键的。但是治病不如防病，做好食道癌的预防保健工作才是重点。

1、保护食管

(1)注意口腔卫生，口腔任何病变都对消化不利，如有感染也易蔓延到食管。

(2)进食时，要细嚼慢咽，不吃过热、过硬和刺激性强的食物。否则，口腔、食管和胃黏膜都会被损害。刺激性食物还包括浓咖啡、浓茶、烈酒等。

2、积极治疗相关疾病

患食管炎、息肉、憩室、贲门失弛缓症等，因组织学改变、功能变异、局部受刺激，容易恶化形成癌症。一定要密切观察，积极治疗和采取有效措施预防。

3、拒绝致癌食物

(1)不吸烟。吸烟的致癌面广，可引起消化、呼吸、泌尿系的癌症。

(2)饮水要注意水源，水被污染，也会致癌。

(3)亚硝胺与食管癌的关系密切，霉菌能增强亚硝胺的致癌作用。要禁食隔夜菜、腐烂水果、发霉粮食、咸鱼、咸肉和腌菜，及煎、炸、烤的食品。

(4)不酗酒。长期大量饮酒难免不食入致癌物，有的酒含亚硝胺、黄曲霉素等致癌物。

4、营养合理

(1)蛋白质缺乏会出现食管黏膜增生，易恶变。

(2)脂肪缺乏时，有碍必须脂肪酸和脂溶性维生素的吸收，影响健康和降低免疫功能。

(3)多吃新鲜蔬菜和水果，前者不能代替后者，因烹调中常破坏大量维生素和微量元素。

(4)提倡饮茶，绿茶能防癌，并对心血管病等有利，但不主张豪饮。

5、药物预防

患食管癌的患者常缺乏铁、钼、锌、锰、硒等微量元素和维生素A、B2、C;阿司匹林能预防此病，所以，高危人群可在医师的指导下，补充相关微量元素、维生素和药物。

温馨提示：食道癌的发生与营养物质的缺乏也有一定的关系。饮食不当，尤其是新鲜水果、蔬菜和动物蛋白摄入不足，进食腌制、霉变等含有亚硝胺、硝酸盐和亚硝酸盐及含有真菌毒素的食物，食道癌的发病率则增高。

因此应首先改掉一些不良的生活习惯，注重均衡的膳食营养，注意适当的锻炼身体，对慢性食管炎、食道粘膜白斑和食管息肉等有潜在危险的疾病应及时治疗。