专家说食道癌的发生与日常的饮食习惯密不可分，长期不良的饮食习惯会诱发食道癌的发生，那么都有哪些食物能引起食道癌呢?专家说过烫食物、霉烂食物、腌制食品等，为了让大家更好的了解，下面就请专家为您详细介绍。 容易引发食道癌的食物首先要数温度过高的食物，当人们食用过高温度的食物时，容易将消化道黏膜上皮细胞损伤，如果经常食用上皮细胞的损伤就不容易恢复，甚至会更严重，为食道癌的产生打下了基础。 饮食过烫带来的危害远高于温热性食物，它不仅会损伤食道粘膜上皮，而且还会导致组织恶变，中国人多喜欢热食，这也是中国食道癌发病率明显高于西方人的重要原因。 

霉烂的食物中含有黄曲霉毒素，该毒素是公认的最强烈的致癌物质，多存在于霉烂的粮食作物中，容易被人使用，从而导致多种肿瘤的发生，也是引发食道癌的重要原因。 　易引发食道癌的食物还包括亚硝酸盐，它多存在于腌制的食品中，或是隔夜菜中，经常使用这些食物也是很危险的，因此在饮食上要注意新鲜、卫生。 以上介绍的是什么食物会诱食道癌?专家说要想远离食道癌的发生，那么在生活中就要远离以上食物，这样可以减少疾病的发生，另外对于已经患上食道癌的人群，要抓紧时间治疗，同时还要多吃一些清淡容易消化的食物，对治疗疾病有一定的帮助。