现在的科技是越来越发达了，很多的国家都是依靠强大的科技而且立足的，但是科技的发展会造成环境的破坏，从而也就导致了很多疾病的发病率上升，近年来食道癌的发病率就在上升，那么那些食道癌患者在进行手术之后有哪些饮食禁忌呢?

1.忌食多糖，忌食烟、酒、咖啡：烟中含有尼古丁、亚硝胺有毒的致癌物质;酒精可以刺激激素的分泌，从而影响恶性肿瘤的易感性;咖啡因可以使体内B族维生素破坏。

2.忌不良饮食。饮食宜清淡，不偏嗜，多食用富含维生素、微量元素及纤维素类食品，加新鲜的蔬菜、水果、冬菇类、海产品等。

3.忌食熏烤食品，忌食霉烂食物和酸菜。

4.食道癌病人，当出现吞咽困难时，应该改为流质食品，细嚼慢咽，少时多餐，强行积压也会刺激癌细胞扩散、转移、出血、疼痛等等。

5.晚期食道癌的饮食调养：当食道癌病人出现恶病质，应该多补充蛋白质，如牛奶、鸡蛋、鹅肉、鹅血、瘦猪肉、各种水果等等。

6.晚期食道癌的饮食调养：当食道癌病人出现完全性梗阻现象时，则应该采用静脉补液、胃造瘘手术以便给予高营养食物来维持生命。

7.靠半流质和流质饮食维持的食道癌病人，在进食时，特别要注意避免进冷食，放置过久的食物。

8.早期食道癌病人饮食调养：在饮食上主要利用胃肠道的最大消化吸收能力，尽可能多地补充营养成分，以使身体强壮起来。多吃新鲜的食物，补充蛋白质、维生素、脂肪等。

9.食道癌病人手术后的饮食调养：手术后的七天内以流质、富含锌、钙的食物为主，如牛奶、骨头汤、鸡汤等等;手术后第二周(7~14天)，如果仅是顺利，则应当选择全营养饮食，如鸡汤、鸭汤、肉汤，米粥加胡萝卜汁、菠菜汁，银耳粥等。两周后，病人可以改为半流质饮食和软饭等。

食道癌是一个非常严重的疾病，因为这个疾病很有可能导致患者身体的各项能力严重降低，让患者一步一步的走向死亡，因此我希望以上的知识可以帮助到食道癌患者，让更多的食道癌患者可以开开心心的去过好每一天。