我们国家是食道癌高发的大国，经常发生在40岁以上的男性人群，但是女性也有。该病的早期治疗效果比较的好，但是晚期的治疗效果不是很好。因此，及早的发现，及时的进行治疗是患者延续生命的关键。那么，食道癌的诱发因素有什么呢？

1、饮食习惯。据临床观察，若大家长期的吸烟、引用烈性酒、吃很烫和过硬的食物灯都与食道癌的发生有一定的关系。另外，食物中缺乏动物蛋白、vit A B2和C等也可以引发食道癌。

2、致癌物质。（1）亚硝铵类物质。这类化合物的致癌性很强，尤其是在人们喜爱的酸菜内，所以吃过多酸菜，患食道癌的机率就会增加很多。（2）霉菌。国内有人做过实验，若是长期喂小鼠发霉的食物就很容易引发食道癌。因此，生活中不要为了节省，就不舍得扔掉发霉的食物。

3、癌前病变和其他疾病的发生。比如食管溃疡、食管裂孔疝、食管白斑、食管上皮增生等疾病，若不及时的进行治疗就可以引发食道癌的发生。

4、饮食中缺乏营养和微量元素。食物中若缺乏维生素、蛋白质和必须脂肪酸就是引发食管粘膜增生或间变，从而引发食道癌.