喜食腌渍食品和熏烤食品：因为腌渍食品、熏烤食品在加工的过程中可形成亚硝基化合物和多环芳烃类化合物两类物质，后者可直接致癌。

近年来，胃癌的发病率不断在上升，由于该病的危害比较大，让很多人对胃癌疾病的预防和治疗引起了重视，那么引发胃癌的具体原因有哪些呢?为了解决这个疑问，那么接下来的内容将为大家详细分析关于胃癌的相关知识，希望可以为大家提供帮助。

1、喜食腌渍食品和熏烤食品：因为腌渍食品、熏烤食品在加工的过程中可形成亚硝基化合物和多环芳烃类化合物两类物质，后者可直接致癌。

2、摄入过多的高盐饮食：在生活中其食盐本身是并无致癌作用，但是摄入高浓度食盐就可损坏胃粘膜屏障，增加对致癌物质的易感性，增强患胃癌危险性。

3、低蛋白膳食：这一膳食就是指人们在日常饮食中不吃动物性食物和豆类食品，不喝牛奶，只吃水果、蔬菜，每日热能的来源以碳水化合物为主。

4、食用新鲜水果和蔬菜少。

5、常食不新鲜食品：因为霉变的食物及粮食，不新鲜甚至腐烂的蔬菜，罐头、饮料中的防腐剂和不洁的饮用水等均含有强致癌性亚硝胺化合物，所以会诱发胃癌。

6、暴饮暴食，喜欢吃干、硬、烫食物。进食快，三餐不定时和生气时进食等不良的饮食习惯均可成为胃癌发生的诱因。