有一些老年，为了贪图方便，总喜欢一些买大量的食材，然后放在冰箱里，起码吃上一个星期，专家指出，老年一定要改掉这个的习惯，这样才能避免食道癌的出现，而且，如果因为这些饮食的问题，导致食道癌出现了，那么后期就需要花很多钱去治疗了。

引起食道癌的最主要的原因是什么

1、人们有一个错误的观点，那就是认为食物在刚出锅时是最好吃最有营养的，专家提出：食物的过热，偏硬，制作粗糙，吞食过快，喜进食辛辣刺激的食物也与食道癌的发生密切相关，如喜欢饮用过热的茶，喜吃蒜，醋和辣椒等食物，吃带刺的小鱼以及三餐不按时等，另外，临时大量嗜食过于辛辣刺激的食物等，也可对食管粘膜产生破坏，继发癌变。

2、现在生活中，人们无论在什么大小的场合都离不开烟酒，专家提出：烟酒是具有致癌的作用，酒精是食道癌的诸多致病因素中十分重要的一个因素，大量饮用啤酒的人发生食道癌的危险性比不饮酒者高，吸烟对食道癌的发生危险性也随着吸烟量的增加而增加。

3、饮食对于食道癌患者来说也是非常重要的，因为饮食不当可导致食道癌，尤其是新鲜水果，蔬菜和动物蛋白摄入不足，进食腌制，霉变等含有亚硝胺，硝酸盐和亚硝酸盐及含有真菌素的食物，食道癌的发病率则增高。

还需要说明的是，为了减少对食道癌患者肠道的刺激，当食道癌患者想要喝水的时候，最好喝一些温水，而且，在饮食中，也要远离一些口味比较重的食物，这样才能保护好自己的肠胃，避免食道癌加重，如果这些工作没有做好，后果可能非常严重。