专家介绍：胃癌是目前较为常见的恶性肿瘤之一，就目前来说，发病群体主要是集中在40岁以上人群，随着年龄的增高发病率逐渐增高，但40岁以下人群也有发病，主要是以高发群体最为常见，比如遗传的因素，以及地理等因素，下面就胃癌的病因方面进行介绍：

1、吸烟、饮酒：烟雾中含有苯并芘、多环芳香烃、二苯并卡唑等多种致癌或促癌物质，是导致食管癌和胃癌的原因之一。酒精本身虽不是致癌物质，但烈性酒会刺激胃黏膜，损伤胃黏膜组织，促进致癌物质的吸收。如果饮酒的同时吸烟，其危害更大。因为酒精可增强细胞膜的通透性，从而增加对烟雾中致癌物质的吸收，这是引发胃癌因素。

2、食用烟熏等食物：熏鱼和烤肉中含有大量的致癌物质。油炸、烘烤、烧焦的食物和反复使用的高温食用油中也都含有此类致癌物质，应尽量少食用。食物霉变是由霉菌引起的，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质。同时某些食物在产毒真菌的作用下，还会产生大量的亚硝酸盐和二级胺，被人食用后又可合成亚硝胺类化合物而致癌，这也是引发胃癌因素。

3、长期精神压抑等：最常见引发胃癌因素，年轻人生活爱玩喜刺激，应酬较多等原因，难免对烟酒接触较多，但是自己要学会克制，对健康负责。对于食物的选择，一般人排除有饮食偏好的，是可以达到健康饮食的。

饮食与胃肠系统有很大的联系，也可以说，胃癌的发病也与饮食有很大的关联，比如长期吃上述中的烟熏食品，或者是腌制食品等，但恶性肿瘤的引起往往都是多种病因一起发作，比如遗传的病因，与饮食异常相互作用等。