胃癌的发病与饮食，以及环境方面有非常密切的联系，就我国的发病率来说，西北与东部沿海发病率最高，饮食因素中，长期食用烟熏食物，酸性物质最常见，其次是遗传因素，但遗传因素并不是绝对性因素，下面就胃癌的发病因素进行具体介绍：

一、遗传因素

一些家庭中胃癌的发病率较高，并且胃癌患者亲属的胃癌发病率高出于正常人四倍。也有一些资料表明胃癌发生于A血型的人比O血型的人多，所以遗传因素也是引起胃癌发生的因素之一。

二、癌前期变化

所谓癌前期变化就是指某些具有较强的恶变倾向的病变，如果不及时处理这种病变，就有可能发展成为胃癌。癌前期变化包括癌前期状态与癌前期病变。

三、环境因素

不同国家与地区的胃癌的发病率有很明显的差别，这就说明了胃癌与环境因素也有关系，其中最主要的是饮食因素，在有着良好的生活习惯的同时，大家一定要养成良好的饮食习惯，饮食方面会引发胃癌的主要病因有：摄入过多的食盐、高盐的盐渍食品、熏制鱼类、亚硝胺类化合物。

四、免疫因素

导致胃癌的病因还有免疫因素，免疫功能低下的人发生胃癌的几率比较高。

有一些胃癌前期病变疾病应该予以重视，比如慢性萎缩性胃炎，以及胃息肉等疾病，中老年群应该对胃癌的前期病变要有足够的重视，胃癌是我国非常常见的一种恶性肿瘤，尤其是胃癌的高发群体应该对胃癌有足够的重视。