食道癌的发病率在当今社会呈现一个较高的增长趋势，专家认为，从食道的发病来看，食道癌的产生与平时的饮食生活习惯密不可分，而且，从临床的病理研究中发现，患食道癌的病人通常都有一些相同的生活饮食习惯。为此，专家学者将食道癌发病人群通常具有的特征归纳如下：

　　1、食道癌患者通常都喜吸烟、饮酒。这与食道癌的发病原因有相当大的关系。

　　2、食道癌患者不当的饮食，尤其是新鲜水果、蔬菜和动物蛋白摄入不足，进食腌制、霉变等含有亚硝胺、硝酸盐和亚硝酸盐及含有真菌毒素的食物。这些食物也是造成食道癌的长期杀手。

　　3、三餐饮食不规律，有的食道癌患者通常不按时就餐，喜欢饮用过热的茶，喜吃蒜、醋和辣椒等食物，吃带刺的小鱼。

　　4、食道癌患者有长期大量嗜食过于辛辣刺激的食物的特点。有些患者甚至是天天吃一些刺激的食物。

　　食道癌是可怕的癌症，会夺去我们的生命，其发病原因与我们的生活饮食息息相关，食道癌饮食规律非常的重要，如果生活中注意细节，有良好的饮食习惯，摄入的营养如能实现匀衡，身体是可以远离这个可怕的癌症的。