食道癌饮食对于病情的控制有着极大的关系，因此人们要对食道癌的饮食进行了解，那么食道癌晚期的饮食有什么原则性？我们一起来了解一下吧。

　　首先需要注意的是食道癌患者是不能吃辛、辣、臭的刺激性食物的，因为这些食物同样能引起食道痉挛，使病人产生不适。患者表现轻度吞咽困难者，可给以半流质食物，食物应高蛋白高热能高维生素。为补充维生素C，可采用嫩的叶菜，茄瓜类制碎软或泥状。如吞咽困难较重，应采用匀浆膳，或粘稠的流质食物，如婴儿米粉糊、芝麻糊、蒸蛋羹，各种粥类等。如果条件允许可早期采用鼻饲管喂匀浆混合奶或要素膳，以防止造成营养不良。

　　其次是食道癌患者在进行化疗之后，身体比较虚弱，而且化疗放疗病人因有恶心呕吐食欲不振等消化道症状，影响进食，可采用高蛋白低脂肪的食物，烹调清淡，味美的食物，注意色香味。

　　然后是食道癌患者有时会出现哽噎感，当出现这种情况的时候，千万不要强行吞咽，否则会刺激局部癌组织出血、扩散、转移和疼痛。在哽噎严重时应进流食或半流食。

　　最后需要食道癌患者注意的是要避免进食冷流食，放置较长时间的偏冷牛奶、蛋汤等也不能喝。因为食道狭窄的部位对冷食刺激十分明显，容易引起食道痉挛，发生恶心呕吐，疼痛和胀麻等感觉。

　　以上是对于食道癌患者晚期的饮食原则详细介绍，食道癌患者一定要注意不要吃辛辣的刺激性食物，要多吃一些高蛋白低脂肪的食物，不要强行吞咽和避免进食冷流食等。