食道癌的主要患者人群是中年人以及老年人，四十岁以上的人患有食道癌的概率会随着年龄的增长而上升。下面我们将通过几个方面为大家介绍一下究竟总是用什么食物会导致您患有食道癌，希望您在了解之后尽量改变您的饮食习惯。

　　首先跟大家说一下，在饮食方面最好不要选择太过于粗糙或者是太有刺激性的食物。还有就是要注意您有没有不良嗜好，比方抽烟喝酒都会引起食道癌。一般认为和食管癌的发生有关。食管其他病变：某些食管病变如食管贲门失弛缓症、食管炎、食管良性狭窄、食管粘膜白斑病等食管癌发病率较高，可能与食管粘膜遭受长期刺激有关。

　　其次就是为您介绍一下致癌物质都有什么，它的化学名称叫做亚硝胺类化合物。其主要就是大家经常使用的酸菜或者是腌制的咸菜，还有就是豆浆以及玉米面等等。它们均含较多亚硝胺及其前身物质（硝酸盐、亚硝酸盐），后者可经霉菌作用或在胃内经胃酸作用而被还原为亚硝胺。霉菌尚能分解食物中蛋白质而增加二级胺含量，从而促进亚硝胺的合成。

　　最后提醒大家导致您患有食道癌的因素还有遗传因素，那么有关食道癌饮食方面的常识就为您介绍到这里，希望您在阅读了本文之后要坚持做到以上所提到的两点。希望您能够以身体健康为重，多多关注您以及您家人的健康，祝您生活美满！