临近年末，本年度各种的统计数据也大都陆续公布了。其中一个是说的2010年农村居民疾病发病率要远高于城市居民，死亡率也要高一些。这是为什么呢？其中虽然有医疗水平差距的问题，但是我想这一现象的发生与农村居民的生活习惯也是有关系的。比如食道癌这种癌症的重要病因之一就是常吃霉变的食物。

　　临床上已经证实了，食道癌的发病与个人饮食习惯有关。食管癌与饮酒的关系非常密切，是北方一些地区主要食道癌病因之一。另外，长时间食用酸菜、萝卜干、玉米面、霉花生等霉变食物，其中的真菌可能转化为亚硝胺，从而导致癌症发生。有研究发现，如果人长时间大量地摄食辛辣食物，会对食管粘膜产生破坏，有继发癌症的可能。食管癌的发病也与长时间食用过热、过硬、制作粗糙的食物有关。太烫的食物进入口腔及食管后，容易损伤口腔黏膜，破坏食道粘膜，有导致癌变的可能。这些都是日常生活一些人不经意间就犯的错误，没想到这些错误的代价是惨重的。为了大家永远的健康，大家在日常生活中要竭力避免以上几种饮食习惯，以免发生食道癌。