胃癌是一种常见消化道疾病，每年因胃癌死亡的人数不断上升。这提醒广大读者朋友要提高对胃癌预防的重视。胃部疾病常与饮食有关，预防胃癌该如何饮食呢?研究表明多吃素食对于预防胃癌很有帮助。

　　据临床调查发现，许多患大肠癌和胃癌的人，和少吃蔬菜有很大的关系，健全的免疫系统是抗癌最好的“利器”。

　　通常肉食动物需要较多的胃液来消化吃下去的肉类，它们的肠道也比较短，以便能够迅速将腐化的肉食排出体外。很多人和肉食动物一样爱吃肉，但是，由于我们的胃液酸度只有肉食动物的一半，无法迅速消化肉食; 肠道也比肉食动物的长许多，无法迅速排出腐化的肉食。

　　因此，专家认为，保健的第一原则是多吃高纤维的植物食品，也就是素食。

　　如果无法放弃肉食，饮食也应以清淡为主，每餐的食物种类不要太多。吃的食物太复杂，对胃部和整个消化系统都是负担。例如：消化碳水化合物和蛋白质食物，需要的消化液不同，如果同时食用，两者都不能完整消化，会造成胃功能透支。

　　没有完整消化的食物容易积存在肠内腐化，给有害细菌提供有利的环境，这是致癌的原因之一。所以最好的方法是高蛋白质食物不要和碳水化合物同时吃，例如：肉类不宜和米饭、面包同时吃。蔬菜可和碳水化合物或豆类配搭，但水果则宜单独吃。

　　良好的饮食习惯和饮食原则，可以预防疾病的发生。每餐进食一些新鲜、没有烹煮过的水果、蔬菜和芽菜对身体很有好处。其中包含的的维他命对预防胃癌有帮助。

　　以上内容旨在表明素食对预防胃癌的重要。但笔者提醒大家，不要为了预防胃癌而完全放弃其它主食，吃素食虽然对胃部健康有好处，但长期素食可能导致营养不良，所以科学的饮食是应该是全面而均衡的。祝所有读者朋友身体健康。