吃什么预防胃癌?这是越来越多的人们都十分关注的问题。最近几年来，胃癌的发病率居高不下，这引起了人们普遍的担忧。要预防胃癌，首先就要从饮食方面入手。对于大多数人来说来说，多吃蔬菜可以防治胃癌。接下来给大家推荐一些有助于防治胃癌的蔬菜：

　　吃什么预防胃癌

　　1.包心菜

　　有健脾养胃、缓急止痛、解毒消肿、清热利水的作用，可用于内热引起的胸闷、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聪、睡眠不佳、关节不利和腹腔隐痛等症。其含有的维生素c等成分具有止痛及促进溃疡愈合的作用。

　　2.菠菜

　　味甘性凉，能润燥养肝，益肠胃，通便秘。　蔬菜中最大的危险来自其中的硝酸盐。

　　3.南瓜

　　《本草纲目》载：“南瓜性温，味甘，入脾、胃经”，能补中益气、消炎杀菌、止痛。其所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属、铅等，起到排毒作用。同时，果胶可保护胃部免受刺激，减少溃疡。可用南瓜煮粥或汤，滋养肠胃。

　　4.胡萝卜

　　性味甘平，中国医学认为它“下气补中，利脾膈，润肠胃，安五脏，有健食之效”。丰富的胡萝卜素可转化成维生素a，能明目养神，增强抵抗力，防治呼吸道疾病。胡萝卜素属脂溶性，和肉一起炖最合适，味道也更好。

　　蔬菜中的硝酸盐本身是没有毒的，但储藏一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，这是一种有毒物质，它在体内与蛋白质类物质结合，是导致胃癌的重要原因之一。 所以新鲜蔬菜买来后应当尽快食用。

　　吃什么预防胃癌?以上推荐了一些蔬菜如包心菜、菠菜、南瓜和胡萝卜等，这些蔬菜都可以空腹吃。预防胃癌要从饮食做起，多吃这些蔬菜有助于预防胃癌，也可以在一定的程度上抵御胃癌的发生。