胃癌是我国常见的恶性肿瘤之一 ，在我国其发病率居各类肿瘤的首位 。每年约有17万人死于胃癌 ，几乎接近全部恶性肿瘤死亡人数的1/4，且每年还有2万以上新的胃癌病人产生出来。胃癌确实是一种严重威胁人民身体健康的疾病。胃癌可发生于任何年龄，但以40～60岁多见，男多于女约为2:1。其发病的原因既有遗传因素，也与后天的环境及生活习惯有很大关系。

　　随着现代社会工作节奏及生活节奏的加快，尤其对很多年轻人来说，不吃早饭成为一种习惯。但是，不良的生活习惯可以促进其发病，循证医学研究表明：吸烟、饮酒、吃剩饭剩菜等习惯等可以增加其发病风险，而不吃早餐是最大的危险因素。先解释一个概念，即or值，又称比值比，对于发病率很低的疾病来说，它是rr值即相对危险度的精确估计值。简单的说，如果or为2，则说明发病的可能性是普通人的2倍。

　　周晓彬等做了国内人群生活习惯与胃癌发病关系的meta分析表明，以下一些习惯是危险因素，其or值分别为：吸烟2.01；饮酒1.83，饮食不规律2.62，吃剩饭剩菜1.40， 暴饮暴食2.11，不吃早餐3.06。保护因素及其or值分别为：饮茶0.81，使用冰箱0.81。 可见，不吃早餐是胃癌的最大危险因素，其or值高达3.06，也就是说，不吃早餐的人患胃癌的机率是普通人的3.06倍！