吃什么能降低胃癌的发生率？胃癌是一种严重影响人类健康的恶性肿瘤之一，由于胃癌的早期症状不明显，人们很难发现，一点患者感觉到病兆的时候大多数已经处于胃癌的中晚期了，因此在生活当中人们应该对胃癌做好预防的工作。

　　经过相关的科学家研究发现，大蒜在预防胃癌方面有着非常好的效果。由于大蒜既可调味，又能防病健身，因此被誉为“天然抗生素”。近日，《印度时报》又撰文介绍，据美国科学家研究发现，大蒜还是防癌的大功臣。这一成果刊登在了最新一期的《分析生物化学》杂志上。

　　该项研究的领导者，美国俄亥俄州大学癌症中心的厄尔-哈里森教授介绍说：“我们通过尿检发现，吃大蒜的实验组，体内癌细胞大大减少。而且大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物质含量就越少。”

　　其实，大蒜防癌的功效早已被中国专家关注。北京大学临床肿瘤学院、北京市肿瘤防治研究所也曾发表过研究报告称，大蒜对胃癌有很好的预防作用。中国中医科学院养生学专家杨力教授认为，平时多吃些独头蒜，可以很好地起到预防癌症，尤其是消化道肿瘤的作用。

　　不过，高温会破坏大蒜中最重要的抗癌物质———蒜氨酸，因此，美国国家癌症中心研究人员建议，切大蒜后别急着丢下锅，先把压碎的大蒜放置15分钟后再煮，才能最大限度发挥大蒜的抗癌功效。

　　吃什么能降低胃癌的发生率？通过上述内容的介绍，希望大家对预防胃癌的发生的饮食方法有所了解。大蒜使人们日产生活当中不可缺少的食物，如果能够适量的进食大蒜，对预防胃癌效果还是不错的。