胃癌这种恶性肿瘤疾病对许多人并不陌生，很多患者在闻听患病消息后对平日的大意后悔不已，但疾病已经发生，只能尽快采取治疗。排除遗传、恶劣环境等不可控因素，患者如果能在平时多加注意，也许就可以避过胃癌发病这一遭。那么预防胃癌的方法有哪些呢?

　　(1)多吃含维生素a、b、e的食物，如新鲜水果蔬菜。加强蛋白质摄入，可以保护胃粘膜。

　　(2)保护食用水的干净卫生。因为被污染的水源中含多种致癌的金属离子，所以一定要用正规的自来水，农村地区尽量使用井水

　　(3)不吃霉变的食物。日常生活中常常会遇到发霉变质的食品，霉变是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质，同时某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺，进入机体后在一定条件下，胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌。

　　(4)要养成良好的饮食习惯。若饮食不定时定量、暴饮暴食、进食过快过烫，对胃是一个损伤性的刺激，与胃癌的发生有一定的关系。同时，食盐摄入量大，进餐时好生闷气与胃癌也有关系。

　　(5)不吸烟、少饮酒。吸烟与胃癌也有一定的关系，烟雾中含有苯并芘、多环芳香烃、二苯并卡唑等多种致癌或促癌物质，是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身虽不是致癌物质，但烈性酒会刺激胃粘膜，损伤粘膜组织，促进致癌物质的吸收，如果饮酒同时吸烟，其危害性更大。因为酒精可增强细胞膜的通透性，从而加强对烟雾中致癌物质的吸收。

　　(6)少吃或不吃腌菜。腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质。所以食品要新鲜，提倡冰箱冷藏。

　　(7)不吃或少吃烟熏和油煎食物。熏鱼和熏肉中含有大量的致癌物质，油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质，应尽量少食用。　　以上介绍了胃癌的饮食原则，希望对大家有帮助。食物不仅可以充饥，有的还可以治疗疾病，“药食同源”也说明食物对健康的重要性。胃癌患者除注意遵循上述饮食原则外，还可以从中医方面下手，采用适当的食物方法，虽然效果可能没有医院治疗那么明显，但只要对疾病痊愈有帮助就是值得一试的。

　　以上介绍了生活中预防胃癌需注意的事项，您了解了吗?提醒现在的某些“吃货”人群，在享受美味大餐的同时，一定要注意胃的承受能力，也不要见好吃就往胃里塞，少吃火锅、麻辣烫等食物，饮食做到适时适量。今天对胃好一点，明天您才可能继续拥有健康。