如何做好预防胃癌的工作？胃癌及癌前病变的症状隐匿且无特异性，因此早期胃癌很难发现。事实上，我国只有5～10%的胃癌能被早期诊断。所以，如果能早期发现胃癌，一定要到正规医院进行治疗。

　　鉴于胃癌对日本国民的严重危害，日本国立癌症中心提出了饮食预防胃癌的8条建议：

　　1.营养均衡；2.每日饮食小有变化；3.不过量进食和饮酒；4.戒烟；5.多吃绿、黄色蔬菜；6.少吃很咸的食物；7.不吃食物煳掉的部分；8.吃之前，看清食物是否发霉。

　　在我国，有与日本人相似的地方。除了要遵循以上建议外，现在，盐腌、熏烤食品已被证明与胃癌发生有关，因此，一定要尽量避免。而暴饮暴食、爱吃干、硬、烫的食物、进食快、三餐不定时等饮食习惯均可成为胃癌的诱因，要格外注意。

　　人们腌制腊肉之所以要加入大量的食盐，是因为高浓度的盐分不仅能使细胞脱水，蛋白质凝固，而且还能使细菌脱水死亡，从而达到较长时间不腐不坏的目的。同样食入过量的高盐食物以后，因食盐的渗透压高，对胃粘膜会造成直接损害。

　　动物实验表明，当喂大白鼠高浓度（12%或20%）的食盐水以后，鼠的胃粘膜发生广泛性弥漫性充血、水肿、糜烂、坏死和出血，而低浓度的食盐水则不会引起这些病理改变。高盐食物还能使胃酸减少，并能抑制前列腺素e2具有提高胃粘膜抵抗力的作用，这样就使胃粘膜易受损而产生胃炎或胃溃疡。

　　同样高盐及盐渍食物中还含有大量的硝酸盐，它在胃内被还原菌转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺，具有极强的致癌性。

　　如何做好预防胃癌的工作？通过上述内容的介绍希望对胃癌的预防有所帮助，同时人们要保持良好的生活习惯和健康的饮食习惯才能对胃癌的预防起到更好的作用。