[文章摘要] 引起食道癌这种恶性肿瘤的疾病，注意还是因为日日常的饮食问题，因此，我们一定要注意一下，那么吃什么蔬菜预防食道癌呢？一下就是绍： 1.胡萝卜：中医认为胡萝卜有健胃脾、助生津及益气补中之

引起食道癌这种恶性肿瘤的疾病，注意还是因为日日常的饮食问题，因此，我们一定要注意一下，那么吃什么蔬菜预防食道癌呢？一下就是绍：

1.胡萝卜：中医认为胡萝卜有健胃脾、助生津及益气补中之功效，对积食疳结有通便化滞之效，是预防食道癌较好的蔬菜，胡萝卜富含，维生素A源(胡萝卜素)是，“防癌系统”的营养成分。

2.卷心菜：性味甘、平、有补骨髓、利关节、壮筋骨、益脏器和清热痛等功效。目前已知其中所含的成分吲哚-3-乙醛及黄酮类化合物，都可诱导肝脏中芸烃羟化酶，活性提高54倍，使小肠粘膜此酶活性提高30倍，预示着抗癌力显著增强。

3.大白菜：也是预防食道癌重要的蔬菜之一，大白菜性味甘、平、有解热除烦、通利肠胃之功，含有微量元素钼较多，能阻断致癌的亚硝胺合成，含有硒在人体内行助于，生成谷胱甘肽，使癌症发生率下降。

4.芦笋(龙须菜)本品含有芦笋素，天门冬酰胺、天门冬氨酸及多种甾体等物质。生物学家认为，本品抗癌的奥秘是由于，它富含组织蛋白中的冬酰胺酶，这是一种，“使细胞生长正常化”的物质，能有效地控制癌细胞生长。

5.萝卜：日常生活中大家经常食用，它有清解、利尿、消炎、化痰止咳等功效、萝卜含抗癌物吲哚，实验表明可减少动物肿瘤的生长。老中医特别推崇萝卜，希望大家多食萝卜少渴酒。

6.蘑菇：蘑菇种类繁多，主要包括香菇、冬菇、平菇、猴头菇等，此类蔬菜主含多糖类成分。科学实验证明，其中多糖，有调节人体，“抗癌系统”免疫功能，从而抑制癌症生长，和减轻癌症症状。

7.茄子：性味甘、凉，有散血止痛、利尿解毒等功效。动物实验证明，此物质可抑制消化系统癌症，也成为预防食道癌常见的蔬菜。

以上的几种蔬菜对身体都是有帮助的，所以我们要注意多吃一些，我们最后希望所有的食道癌患者尽早康复，健康快乐的生活。

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