[文章摘要] 食道癌的发病率越来越高，是与大家的饮食分不开的。在日常生活中，饮食不当会引发食道癌。那么，都有哪些食物会引发食道癌呢？且看小编为大家介绍。

食道癌的发病率越来越高，是与大家的饮食分不开的。在日常生活中，饮食不当会引发食道癌。那么，都有哪些食物会引发食道癌呢？且看小编为大家介绍。

第一、霉烂食物

黄曲霉毒素已被公认为是最强烈的致癌物，而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中，该菌在温暖、潮湿的环境下易于生长繁殖，研究发现其可诱发癌症。像人们爱吃的臭豆腐也是属于这个范畴。

第二、腌制食品

亚硝酸盐也是公认的致癌物，蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中，发酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝基化合物，经常食用这些食物就有导致食道癌的危险。

第三、过烫饮食

这是河南地区为何多食道癌病人的主要原因。饮食过热会损伤、刺激食道黏膜上皮，长期刺激下将诱导组织恶变。

第四、辛辣食品

如果偏爱吃辛辣和咸的食物，对于身体健康有一定的影响，食盐过多，容易出现高血压病，吃辛辣的食物过多，容易上火，刺激胃肠。

因为过于辛热，容易损伤消化道黏膜上皮细胞，所以这类性质的食品是食道癌的病因之一。

以上这些食物多食的话，就很有可能导致食道癌。特别提醒大家：在日常生活中，要注意少吃对胃刺激类的食物。

特别推荐：

食道癌的诱发因素是什么