在日常生活中，一定要谨记：病从口入的真理，很多疾病都是由于不合理的饮食而导致的，很多恶性肿瘤也不例外，如肝癌就是比较常见的一种。如果饮食不合理也很容易导致该疾病的发生，那么，哪些食物是诱发肝癌的病因？

食物一：地沟油

现如今，地沟油是我们生活中非常热门的话题。在饮食过程中，如果用到陈腐油，其中含有丙二醛这种化学成分，它能生成聚合物并与人体内的蛋白质和脱氧核糖核酸发生反应，导致蛋白质的结构变异，从而变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。

食物二：霉食品

已经有实验证实，长期食用霉变食物很容易导致癌症疾病的发生，如果食物放久了就会霉变，食物一旦变质其中就有了致癌的物质，食物会产生黄曲霉毒素这种就是致癌物的凶手。

食物三：米糠纤维

生活中，霉变食物是严重的致癌物质，但含有米糠纤维的食物能够有效防癌。在生活中，多吃一些米糠类的食物就有防癌的作用，这是由于该物质吸附致癌有害物的效果最好，而且已被吸附的有害物质很难从米糠纤维上脱落。尤其是对肝有好处，而且由于人体缺乏消化米糠纤维的酵素，因此吸附有害物质的米糠纤维将全部以大便形式排出体外。

经过上面的介绍叙述，相信大家对于哪些食物能够导致肝癌的发生，哪些食物具有预防癌症的作用都一目了然了，希望大家在平时一定要科学合理饮食，远离癌症带来的痛苦。

推荐阅读：肝癌