食不但能满足人们的口腹之欲，而且还有预防和治疗疾病的作用，所以食疗一向被当作一种重要的防治疾病的方法。在肝癌的预防和治疗中，食疗也起着比较重要的作用。下面介绍一下肝癌饮食上应该注意的事项。

1、营养丰富。对于肝癌患者来说，需要做到的第一点就是营养的丰富。应注意饮食中营养物质的平衡，不可偏食，平时要多吃蔬菜、水果、粗粮，少吃精米、精面、动物性脂肪和低纤维素食物。因为粗粮、蔬菜、水果中含有丰富的矿物质、维生素，对预防肝癌有利。米糠中不仅含丰富的B族维生素，能够保护肝脏，而且米糠纤维吸附致癌有害物的效果相当好。由于人体中缺乏消化米糠纤维的酵素，因此所吸附的有害物质全部被米糠纤维以大便的形式排出体外。

2、忌变质食品。健康人吃变质食品的危害很大，肝癌患者如果吃了变质食品带来的危害更大。家藏的花生、玉米、白薯干等，均易被黄曲霉菌污染，而黄曲霉菌致癌性比亚硝胺高75倍，比苯并芘高4000倍。因此，一旦发现以上食品发霉，切不可再食用。如果食用发霉的花生来下酒，诱发肝癌的可能性会更大。此外，腐烂的鱼、肉中含有大量的胺，腐烂的蔬菜、水果以及反复煮开的水中，含有大量的亚硝酸盐。亚硝酸盐极易与胺结合生成致癌物亚硝胺。

辖樯芰艘幌赂伟┮??nbsp;的常见事项，不仅是肝癌患者，健康人在平时的生活中也应该关注日常饮食，要注意食物的多样化，使自己的身体可以摄取足够的营养，并且要防止霉变食品的摄入，积极的保护身体健康。