预防肝癌应如何饮食？肝脏主要功能是解毒，发生肝癌与人们的饮食习惯有很大关系，因此，如果想预防肝癌，首先要从饮食入手，那么，预防肝癌应如何饮食？下面我们一起来了解看看。

蘑菇是抗癌之王，多吃蘑菇有助癌症的预防，蘑菇中的含有丰富的微量元素硒，而硒对于肝癌的预防起着很大的作用。预防肝癌多吃绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果，每天应吃五种或五种以上的蔬菜水果，包括早晨喝一杯果汁，上、下午各吃一片水果，正餐时再吃两份以上蔬菜，这样一天总摄入量约400－800克，可使你患肝癌的危险性降低20%。

多食用奶制品，不吃发霉食物，少吃腌菜，发霉食品中的黄曲霉毒素为致肝癌物质，致癌所需时间最短仅为24周，因此食物应妥为存放，一旦发霉就应立即丢弃。花生油同样不宜久贮，如果发现产生哈喇味就不宜食用。否则不仅味道不好，更重要的是会导致癌症。腌菜中含有较多量的亚硝胺，实验证明与肝癌的发生有关，最好不吃或少吃。而且切记，一定要腌透之后才能吃。

预防肝癌应如何饮食？凤凰中医频道的专家指出：肝脏解毒，喝酒最伤肝，长期饮酒，食物中的有毒物质就容易被胃吸收，从而容易引起酒精性肝炎，损害肝脏的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，此乃肝癌发生的危险因素。

以上向大家介绍了预防肝癌应如何饮食，相信大家对于预防肝癌应如何饮食都了解了吧，腌菜建议大家还是不吃为好，大家要对自身健康负责，做好肝癌的有效预防措施。