食管癌是我国较为常见的消化系统癌，发病率占我国各类癌症的第一二位，食管癌的确切病因不明。据凤凰中医专家研究发现，环境和某些致癌物质是重要的致病因素。

导致得食管癌重要的因素一.酒精和烟草的作用：酒精是食管肿瘤的诸多致病因素中十分重要的一个因素，食管肿瘤发生的危险性与每日酒精、烟草消费的量呈正比，而嗜烟又嗜酒者的发病危险性比单纯嗜烟或嗜酒者的危险性高出数十倍。

导致得食管癌重要的因素二.亚硝胺类化合物和真菌毒素：现已知有近30种亚硝胺能诱发动物肿瘤。腌制和发霉食物均含有亚硝胺类化合物和真菌毒素。在高发区的粮食和饮水中，硝酸盐、亚硝酸盐和二级胺含量显著增高，且和当地食管肿瘤和食管上皮重度增生的患病率呈正相关，这些物质在胃内易合成致肿瘤物质亚硝胺。

导致得食管癌重要的因素三.营养不良和微量元素缺乏：摄入动物蛋白不足和维生素A、B2、E、C缺乏，微量元素钼、锌、镁、锰、钴、铁等缺少，以及新鲜水果和蔬菜缺乏者易患食管癌。

导致得食管癌重要的因素四.食管损伤、食管疾病以及食物的刺激作用：食管癌高发地区的居民有进食很烫的饮食、饮烈酒、吃大量胡椒、咀嚼槟榔或烟丝的习惯，这些食管粘膜的慢性理化刺激，均可引起局部上皮细胞增生。

导致得食管癌重要的因素五.遗传因素：食管的发病常表现家庭性聚集现象。在我国山西、山东、河南等省的调查发现，由阳性家族史者约占1/4—1/2。其中父系最高，母系次之。

凤凰中医专家研究发现：食管癌发病可能与其膳食太简单，少吃蔬菜水果及副食品，食物霉变与维生素A，B，C摄取量过低有关，现已证实林县的霉变食物和酸菜提取物具有致突变.细胞转化与促癌等作用。另外，嗜酒与酗酒亦与食管癌有关，从而导致了食管癌和其它癌病的发病率。

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