肺癌、肝癌等各种癌充斥着人们的生活，食道癌很容易被人们忽略。显而易见，食道癌与饮食有关，养成良好的饮食习惯，能减少食道癌的发病率。本文将为大家介绍食道癌与饮食的关系之热食引发食道癌，欢迎大家阅读。

“食道癌是发生于食管黏膜上皮的恶性肿瘤。其存在一定的遗传易感因素，但绝大部分患者都有长期不良的生活或饮食习惯。”郑大一附院消化内科主任李建生说，目前认为，引起食道癌的相关危险因素主要有：长时间食用粗糙、质硬的食物，或是进食过热、过快，长期饮用浓茶、多吃辣椒等刺激性食物，大量的吸烟、酗酒等因素，都能够诱发该疾病。

另外，亚硝胺类化合物是一种致癌物质，进食含亚硝胺类较多的食物，所以，长期食用霉变、腌制的食物，如酸菜、豆酱等，很容易造成食道癌的发生。

“为了减少食道癌的发生，大家一定要积极的预防。”专家称，首先禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食、咸鱼咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。不吸烟，不酗酒，因为有的酒含亚硝胺、黄曲霉素等致癌物，还有醛醇等间接致癌物。

另外，研究发现，喝滚烫的加奶咖啡和茶，长期喜食热汤热粥，会提高患食道癌的危险程度。喝极烫的饮料，可以使患癌症的危险性增加4倍。因为这种非常热的饮料，可对食道产生慢性热损伤而致癌。

由此看来，在日常生活中我们应养成良好的饮食习惯，多吃奶制品、豆制品、新鲜瓜果和蔬菜，不仅利于身体健康，还能减少疾病的发生。感谢大家阅读。

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