哪些食物可预防食道癌，患有食道癌的患者常常吞咽困难，严重影响了患者的健康，很多患者对食道癌还不太清楚，所以才导致病情加重，那么，怎么预防食道癌呢？下面给大家介绍一下，可以预防食道癌的食物。

(1)宜多吃具有，抗食道癌作用的食物，如猕猴桃、无花果、香菇、蘑菇、金针菜、薏米、菱、橘子、苹果、橄榄、琼脂、沙虫、海蜇、荸荠、蛤蜊、鲨鱼、乌龟、甲鱼。

(2)宜多吃能，改善吞咽困难的食物，包括鲫鱼、鲤鱼、河蚌、乌骨鸡、梨、荔枝、甘蔗、核桃、韭菜、蒜、柿饼、藕、田鸡、塘虱、鸡嗉、牛奶、鹅血、芦笋。

(3)胸痛胸闷宜吃韭菜、马兰头、无花果、杏仁、橘饼、鲎、黄鳝、猕猴桃、荠菜、泥鳅、蜂蜜。

牛奶，鸡汤，鱼汤。特别是鲫鱼汤对化疗后的恢复，有很大帮助。固体食物一定要做到精而细，茄子，西红柿可以切成丁，多炒一会直到炒成泥，调好味就可以了，这两样菜比较好做，也适合食道癌患者吃，再有就是其他的肉类，蔬菜吃的时候可以剁成沫。对待患者的饮食一定要有耐心，不要因为吃的少怕麻烦而将就，对患者一定要精心照顾，如果咔住了，可拍打腰部以，助食物的吐出或咽下。

一般认为饮食粗糙、质硬、进食过烫、过快，饮用浓茶、烈酒，摄食辣椒、蒜、醋等刺激性食物及，吸烟可能和食管癌的发生有关；缺乏动物蛋白质、脂肪、新鲜蔬菜与水果等也与，食管癌的发生有关；维生素A、维生素C、维生素E、核黄素、烟酸摄入不足也会诱发食道癌。

有些地区长期喜欢吃霉变食物，如酸菜、萝卜干、薯干、玉米面、霉花生等，这些霉变食物含有大量真菌，可以转化为致癌物亚硝胺。经临床调查研究发现，喜欢吃这类食物的人群，患食道癌的几率非常高。

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