通过近些年的医学调查统计，发现食道癌已经成为了世界性的高发恶性肿瘤疾病，尤其是在我国更是高发的国家，给患者的饮食带来了很大的障碍，也成为了造成我国人们死亡的重要因素。因此，做好食道癌的预防是非常有必要的。

预防一：预防高发人群

通过对我国的高达地区调查，发现可以把三代中发生过两例或两例以上食管癌死亡的家庭作为高风险家庭，尤其针对于四十岁以上的成员作为高风险人群，对其进行初筛普查、多种检测和前瞻性观察，找出遗传易感性个体。

预防二：治疗食道炎症

据临床观察，发现是到相应的炎症也是诱发食道癌的病因之一。因此，积极治疗食管上皮重度增生症及食管炎，食管上皮重度增生是食管的癌前病变，这病变具有两向转化的性质。因此，治疗食管上皮重度增生可以促使转化为正常，减少食管癌的发生。

预防三：改变不良饮食、生活习惯

经过多年观察，发现不良的饮食和生活习惯与食管癌的发病有关，如吸烟、饮酒、咀嚼槟榔、常吃酸菜、酸奶疙瘩、过硬的食物、霉变食品，或者进食过快，三餐不按时等因素有关。因此，改进烹调方法和储藏技术，建立良好的饮食卫生习惯。

我们以上对预防食道癌的方法做了详细的介绍，如可以重点关注高发人群，使他们做定期检查，同时还要积极治疗相关的食道炎症，并改变不良饮食、生活习惯等。