几个朋友一起吃饭，有人问：要是吃到嘴里的东西太烫，你们都是吐出来，还是吞下去啊？这一问，几个人回想一下，又当场模拟一下，回答还真一致：吞下去。其实，这恐怕也是大多数人的答案吧！在百姓间流传着"一热当三鲜"的说法，但对此，专家表示没有科学依据，而且从医学角度来说，过烫的食物不仅无益，还会引发食道癌。

医学认为，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃的温度，而烫的食物，比火锅、浓汤等，有些食物起锅温度可高达120℃，如果这时马上就吃下去，容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜。如果经常损伤食道等部位的黏膜，容易诱发食道癌。临床实践也证明，由于食过烫的食物引发的食道癌的病例不在少数。尤其以喜食火锅的地区为高发。

食道癌专家表示，要预防食道癌，首先就要要纠正不良饮食习惯，不要吃过烫和过于粗糙的食物，别强行下咽热水等，同时少吃刺激性强的食物，进食时要细嚼慢咽，以免对食管黏膜造成慢性刺激。

专家温馨提醒：吃过烫食物后要多喝温水，缓解食黏膜受伤，若喜食火锅可在食用后多补充一些富含维生素C的水果，多喝水以利尿酸的排出，也可以喝牛奶、米粥来保护肠胃。