据长期临床观察，发现食道癌给患者的饮食造成的影响是最大的，起初时，患者会有下咽困难，随着病情的加重，有可能会使得患者完全不能够正常进食，大大影响了患者的免疫力。因此，食道癌患者在能够正常进食的情况下，需要一份合理的饮食。下面，我们介绍几种治疗食道癌的饮食方法。

方法一：牛奶银耳

原料：银耳，鲜牛奶，菱角，适量的辅料。

制法：首先，将银耳洗净，用温开水泡发，再放开水中焯一下，捞出沥去水分，盛盘内待用。然后，将菱角煮熟，去壳，研成细末，撒银耳上。将牛奶滚沸数分钟，起锅后将辅料加入奶内，搅匀化开，浇银耳上。滴入适量芥末油，即可食用。

作用：该饮食具有嫩软易咽，酸甜适口的特点，对于抗癌治噎膈有很大功效。

方法二：竹叶猴头汤

原料：鲜竹叶，猴头菌，鸡肉，白菜心，适量辅料。

制法：首先，将鲜竹叶洗净，加水适量，水煎半小时，去渣留汁待用。然后，将鸡肉切丝，加水用小火炖烂待用。将猴头菌洗净，放入盆内用温水发涨，削去底部的木质部分，再洗净切成两毫米厚的薄片，发猴头菌的水用纱布过滤待用。葱切段，姜切片，白菜心洗净用手掰碎。锅烧热，下入素油适量，油热后放入熟鸡肉丝煸炒后，再放入辅料及其水、竹叶汁，并加入猴头片，烧半小时，再下入白菜心、味精、胡椒面，略煮一下即成。

作用：该饮食有着汤香味美的特点，对于益气、抗癌有着良好的作用。

以上介绍的两款饮食对于食道癌患者的康复起着重要的意义，希望患者在平时饮食过程中多家留心注意，这样能够保证患者稳步的恢复。