切除手术一直是传统食道癌的治疗方法，尤其对早期患者起到的治疗效果更加明显。通过手术之后，患者的身体通常非常虚弱，常感到疲惫不堪，急需要调养和改善。接下来，我们就看看手术之后食道癌饮食该如何进行？

一、细嚼慢咽

在手术之后，患者一般均有吞咽困难的现象，因此，在饮食上，患者一定要注意细嚼慢咽，并且要荤素兼备的餐饮，纠正进食过快、过热、过硬等不良习惯，多吃一些新鲜蔬菜和水果，保证各种维生素和微量元素的供应。

二、流质、半流质饮食为主

在手术后初期，应给予患者高蛋白、高营养、易消化吸收的流质或半流质饮食。半流质饮食阶段可稍长一段时间，不要急于过渡到普食，由于手术后的食管不同于正常时期的食管，不易食用过冷过硬或过烫等刺激性强的食物，以免刺激食管引起痉挛，另外更要注意饮食卫生。

三、扩大饮食范围

在手术后康复期间，患者基本进入正常的饮食阶段，可尽量扩大患者的饮食范围，在饮食上患者可以粥膳调理，如薏苡仁粥、红枣糯米粥等。适当多进食酸奶、蛋类、豆制品等。如果针对食欲不振的患者，可食用新鲜山楂、鲜石榴等，以增进食欲。

四、注意饮水量

在手术之后，可能要禁止饮水，直至医生告诉您可以饮水时为止，以防止吻合口瘘。

由此可以看出，手术之后食道癌的饮食方法是非常重要的，良好的饮食方法和习惯能够有利于病情的快速康复，相反，可能会导致病情复发甚至加重。