饮食给予人体运行所需的各种能量以及养分。所以，饮食的恰当与否会影响一个人的身体健康。此外，饮食还可以治疗各种疾病。所以，在食道癌的治疗中一定要注意饮食，以促进患者的早日康复。那么，患者在治疗该病的期间该注意哪些事项呢？

原则一：饮食防治

已经有很多实验证明，长期食用霉变食物，能够容易诱发该疾病。因此，一定要注意防止粮食发霉，尤其是在秋季收粮要快收快晒，加强保管，吃新鲜蔬菜水果，改变传统不良的饮食习惯。

原则二：补充营养

在患有该病之后，大多数患者会出现食欲差现象，甚至会造成吞咽困难、不能进食，造成机体的消耗。因此，患者应尽量多吃一些能进入食道的饮食，如半流食和全流，注重半流食和全流的质量，不要限制热量，要做到营养丰富，饭菜细软，容易消化和吸收，必要时可做匀浆膳，要素膳及混合奶等饮食。

原则三：术后饮食

通过长期观察，在手术之后，患者往往还要禁食水。这个时候，要根据医嘱可以饮水时，可以喝少量的水，防止吻合口瘘，一般要在三天后进食。半流质阶段可稍长一些，不要急于过渡到普食。

虽然手术能够摘除病变组织，但由于该治疗方法具有一定的创伤性，需要保证良好的饮食，才能够使食道癌病情逐渐好转。